Πόσα αυγά κάνει να τρώει το παιδί μου;

Το αυγό είναι από τις πιο θρεπτικές και πλήρεις τροφές που μπορούμε να προσφέρουμε στα μωρά και ευτυχώς, τα περισσότερα το αγαπούν! Πώς θα μπορούσαν αλλιώς, αφού αποτελεί εξαιρετική βάση για πληθώρα παρασκευών και μπορεί να καταναλωθεί σε πολλές και διαφορετικές μορφές. Πότε όμως μπορούμε να εισάγουμε τα αυγά στη διατροφή του μωρού μας; Πόσο συχνά; Και πώς τα μαγειρεύουμε για να είναι ασφαλή; Στο παρόν άρθρο συγκεντρώσαμε όλες τις τελευταίες οδηγίες σχετικά με την εισαγωγή και την κατανάλωση αυγού από τα βρέφη και θα απαντήσουμε στο φλέγον ερώτημα, πόσα αυγά κάνει να τρώει το παιδί μου;

Διατροφική αξία

Αρχικά, πριν μιλήσουμε για οτιδήποτε άλλο, αξίζει να ξέρουμε γιατί είναι τόσο σημαντική η εισαγωγή του αυγού από νωρίς στη διατροφή του μωρού μας. Τα αυγά αποτελούν μια πραγματική βόμβα θρεπτικών συστατικών που τα καθιστούν τροφή μεγάλης θρεπτικής αξίας.

Τα αυγά είναι πλούσια σε σίδηρο, βιταμίνη D, χολίνη, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, Ω3 λιπαρά οξέα (τα εμπλουτισμένα) και φυσικά αποτελούν εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας. Συμβάλλουν, έτσι, σημαντικά στην ανάπτυξη του βρεφικού εγκεφάλου και στην ενδυνάμωση των οστών.

Πότε μπορούμε να εισάγουμε το αυγό στη διατροφή του μωρού;

Σύμφωνα με τις τελευταίες αναθεωρημένες οδηγίες, η εισαγωγή του αυγού στη βρεφική διατροφή μπορεί και συστήνεται να πραγματοποείται από τους 6 μήνες ακόμη, μαζί με τις υπόλοιπες τροφές. Ενώ φαίνεται πως σε βρέφη που έφαγαν για πρώτη φορά αυγό μετά τους 12 μήνες, το ενδεχόμενο αλλεργίας στο αυγό στην ηλικία των δύο ετών ήταν αυξημένο και παρέμεινε μέχρι τα 12 έτη. Επιπλέον, η έγκαιρη εισαγωγή του αυγού στη διατροφή του μωρού από τον 6^ο μήνα φαίνεται να προστατεύει και από την εμφάνιση ατοπικής δερματίτιδας.

Κοινά αλλεργιογόνα όπως το φυστίκι, το ψάρι, το σιτάρι, τα γαλακτοκομικά, η σόγια και τα ολόκληρα αυγά, μπορούν να εισαχθούν στη διατροφή του μωρού από περίπου 6 μηνών. Μάλιστα, ορισμένες από αυτές τις τροφές – όπως το ψάρι και τα αυγά – θα πρέπει να είναι από τις πρώτες στερεές τροφές, καθώς είναι πλούσιες πηγές σιδήρου.

Σύμφωνα με την αναθεωρημένη οδηγία της Αμερικανικής Παιδιατρικής Ακαδημίας: Δεν υπάρχουν ενδείξεις ότι η καθυστέρηση στην εισαγωγή αλλεργιογόνων τροφών, όπως το αυγό, τα φυστίκια και το ψάρι, μετά τους 4–6 μήνες, προλαμβάνει την εμφάνιση αλλεργιών. Αντίθετα, αυξάνει τον κίνδυνο.

Πώς γίνεται η εισαγωγή του αυγού;

Αναφορικά με το ερώτημα «πρώτα κρόκος ή ασπράδι;» οι τελευταίες οδηγίες μας λένε ότι είναι εξίσου ασφαλές να ξεκινήσουμε όπως προτιμάμε, ακόμη και με ολόκληρο αυγό. Παλιότερα ήταν σύνηθες να γίνεται η εισαγωγή στα δύο στάδια (πρώτα ο κρόκος, μετά το ασπράδι), επειδή το ασπράδι θεωρούνταν πιο αλλεργιογόνο.

Σήμερα, οι σύγχρονες οδηγίες δείχνουν ότι δεν χρειάζεται απαραίτητα να διαχωρίζονται. Το ολόκληρο αυγό μπορεί να προσφέρεται από την αρχή, αρκεί να είναι καλά μαγειρεμένο και να γίνεται παρακολούθηση για πιθανές αλλεργικές αντιδράσεις.

Εξαιτίας του ότι το αυγό αποτελεί ένα από τα πιο κοινά αλλεργιογόνα, η εισαγωγή του συστήνεται να γίνεται σε πολύ μικρή ποσότητα. Είναι σημαντικό εφόσον έχουμε μια επιτυχημένη εισαγωγή να συνεχίσουμε να προσφέρουμε συχνά το τρόφιμο στο μωρό σε όλο και αυξανόμενες ποσότητες καθώς αυτό είναι που θα διασφαλίσει τελικά ότι το μωρό μας δε θα εμφανίσει αλλεργία.

Σημαντική σημείωση εδώ: Aν υπάρχει οικογενειακό ιστορικό ή υποπτευόμαστε αλλεργία, είναι σημαντικό η εισαγωγή του αυγού να γίνει υπό την καθοδήγηση Παιδιάτρου ή Παιδοαλλεργιολόγου.

Πώς μαγειρεύουμε το αυγό;

Αρχικά, τo αυγό είναι απαραίτητο να είναι καλά μαγειρεμένο. Προτιμάμε καλά βρασμένα αυγά με σφιχτό και όχι μελάτο κρόκο ή καλά ψημένη ομελέτα. Μπορούμε να προσφέρουμε τα αυγά και υπό την μορφή scrambled αρκεί να είναι καλά μαγειρεμένα, χωρίς υδαρή μέρη.

Ειδικότερα, αναφορικά με το μαγείρεμά τους, είμαστε βέβαιοι ότι ένα αυγό είναι κατάλληλο προς κατανάλωση από τα μωρά όταν έχει βράσει για 15 λεπτά ή έχει ψηθεί υπό τη μορφή λεπτής ομελέτας για 6 – 8 λεπτά (φαίνεται τραγανή στα άκρα της και η επιφάνειά της είναι στεγνή) ή ψήνεται ύπο τη μορφή scrambled eggs για 6 – 8 λεπτά ξανά, σε δυνατή φωτιά ανακατεύοντας συνέχεια έως ότου σταθεροποιηθεί πλήρως το αυγό και σφίξει αρκετά.

Επιπλέον, είναι σημαντικό να μην ξεχνάμε να αναμειγνύουμε πολύ καλά ασπράδι με κρόκο όταν το χρησιμοποιούμε σε ομελέτα, scrambled eggs ή μέσα σε παρασκευές καθώς έτσι η πρωτεΐνη του αυγού διασπείρεται πλήρως και αυτό μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης αλλεργίας. Οι παραπάνω οδηγίες είναι σημαντικό να τηρηθούν και για την αποφυγή σαλμονέλας.

Πόσο συχνά μπορούν να το καταναλώνουν τα βρέφη;

Ένας ακόμη μύθος είναι το αυγό να μην καταναλώνεται περισσότερες από 2, το πολύ 3 φορές την εβδομάδα. Πλέον, ωστόσο, είμαστε σε θέση να γνωρίζουμε ότι το αυγό είναι ασφαλές να καταναλώνεται 5 -7 φορές την εβδομάδα από τα βρέφη και τα παιδιά, υπό την προϋπόθεση φυσικά ότι ακουλουθούμε σε γενικές γραμμές μια πλούσια και ισορροπημένη διατροφή με ποικιλία επιλογών για βέλτιστη θρέψη και απορρόφηση των θρεπτικών συστατικών.

Το αυγό είναι ένας πραγματικός διατροφικός θησαυρός – και με σωστή εισαγωγή και ποικιλία στον τρόπο μαγειρέματος, θα γίνει ένας από τους καλύτερους φίλους της διατροφής του μωρού.

Αν έχετε ένα μικρό μωρό και σας αγχώνει η εισαγωγή του αυγού ή αλλων αλλεργιογόνων στη διατροφή του, ελάτε στο σεμινάριο εισαγωγής στερεών τροφών με την εξειδικευμένη στην παιδική διατροφή διατροφολόγο Ειρήνη Καμαρίτη και την μαία ΜSc, σύμβουλο γαλουχίας IBCLC, σύμβουλο ύπνου βρεφών και νηπίων, Χρυσή Καλοπίση.

Σημαντική Σημείωση: Οι πληροφορίες αυτού του ιστότοπου προορίζονται μόνο για ενημερωτικούς σκοπούς και δεν πρέπει να υποκαθιστούν τις ιατρικές συμβουλές του γιατρού, του παιδίατρου ή άλλου επαγγελματία υγείας.

Σας προτείνουμε να παρακολουθήσετε: